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🇲🇬Produit de Madagascar
Madagascar
🇲🇬 Produit de Madagascar

Frangula californica-California coffeeberry

Origine : Madagascar
Qualite : Artisanale

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Description California coffeeberry is a friendly evergreen shrub in the buckthorn (Rhamnaceae) family. Although the small cream or greenish flowers are inconspicuous they are attractive to many small pollinating insects; however, the California coffeeberry fruit steals the show. The berries start out bright red and turn purple to almost black when ripe. Various birds eat the berries and seeds. The berries contain seeds that look like coffee beans, hence the common name. This mounding shrub can vary in height depending on the soil it grows on, typically growing 3′-10′. California coffeeberry inhabits in a wide variety of habitat types and is found on various soil types throughout its overall range that encompasses most of California, southwest Oregon, and parts of Baja California, Nevada, Arizona and New Mexico. There are several subspecies of California coffeeberry and some have an affinity to particular soil types. Within the Klamath-Siskiyou Mountains California coffeeberry (Frangula californica spp. occidentalis) is most often found on serpentine soils in harsh, rocky and open conditions. It is a tough and useful shrub that does well in the garden environment with good drainage. Various portions of California coffeeberry were and still are used for cultural uses by Native American tribes throughout its range. California coffeeberry (Frangula californica) seed packets contain approximately 35 seeds. Seed Germination Instructions 90 days cold-moist stratification. Sow outside in fall to early winter.

Caractéristiques

Caractéristiques

  • Lot : 10 sambos surgelés
  • Garniture : bœuf haché, oignons, épices malgaches (curry, curcuma, cumin)
  • Pâte : feuille fine croustillante
  • Forme : triangulaire (version traditionnelle malgache)
  • Usage : friture / four / air fryer
  • Origine : Madagascar

Origine & Histoire

Les Sambos sont les beignets triangulaires croustillants incontournables de la street food malgache. Version locale des samoussas, ils sont farcis d'une garniture épicée au bœuf haché, oignons, curry et persil plat. Dorés à la friture, ils offrent une croûte extra-croustillante et un cœur fondant.

Notre lot de 10 sambos surgelés permet de préparer en quelques minutes un apéritif réussi, un encas généreux ou une entrée chaleureuse rappelant les marchés malgaches.

Recette

Préparation

  • Friture classique : huile chaude 180°C, 4 minutes jusqu'à doré
  • Friteuse : 180°C, panier immergé 3-4 minutes
  • Air fryer : 200°C, 8 minutes en retournant à mi-cuisson
  • Four : 200°C, 10-12 minutes avec un filet d'huile
  • Ne pas décongeler avant cuisson

Conservation & Accords

Conservation

À conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation. Après cuisson, à consommer immédiatement pour profiter du croustillant optimal. Les restes se réchauffent au four 5 min à 180°C (pas au micro-ondes = ramollissement).

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