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🇲🇬Produit de Madagascar
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Sanicula bipinnatifida – Purple sanicle

Origine : Madagascar
Qualite : Artisanale

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Description Purple sanicle has a flashy, eye-popping, reddish-purple, wine colored flower when looked at up close. The inflorescence is comprised of several to many compact headlike umbels. Native to the West Coast, from British Columbia down to Baja California, purple sanicle can be found growing in various habitat types, including grasslands, meadows, chaparral, woodlands and pine forests. In the Klamath-Siskiyou mountains, purple sanicle has a weak affinity for serpentine soils, but it can be found both on and off serpentine soils and is not restricted to serpentine. It is a short-lived perennial wildflower that grows from a taproot up to about 2′ tall when in flower. It goes by the additional common names: purple snakeroot, shoe buttons and gamble weed. The flowers can rarely be yellow instead of purple. Like other sanicles, the seeds are prickly. The genus name, Sanicula, from the diminutive of the Latin sanare, meaning, “to heal.” and the specific epithet, bipinnatifida, from the Latin for “twice pinnately cut,” refers to the shape of the leaf. Purple sanicle is a member of the Apiaceae (carrot) plant family. It blooms in early to late spring (March, April, or May), depending on elevation.  Purple sanicle (Sanicula bipinnatifida) seed packets contain approximately 70 seeds per packet. Seed Germination Instructions 30-60 days of cold-moist stratification is recommended. Sow seeds outside in fall and let nature do the stratification naturally outside, if you have cold enough winters. If you live in an area with mild winters, you may need to provide the cold-moist stratification artificially. For more information please read through the information in our Seed Germination and Propagation Reference Guide.

Caractéristiques

Caractéristiques

  • Lot : 10 sambos surgelés
  • Garniture : bœuf haché, oignons, épices malgaches (curry, curcuma, cumin)
  • Pâte : feuille fine croustillante
  • Forme : triangulaire (version traditionnelle malgache)
  • Usage : friture / four / air fryer
  • Origine : Madagascar

Origine & Histoire

Les Sambos sont les beignets triangulaires croustillants incontournables de la street food malgache. Version locale des samoussas, ils sont farcis d'une garniture épicée au bœuf haché, oignons, curry et persil plat. Dorés à la friture, ils offrent une croûte extra-croustillante et un cœur fondant.

Notre lot de 10 sambos surgelés permet de préparer en quelques minutes un apéritif réussi, un encas généreux ou une entrée chaleureuse rappelant les marchés malgaches.

Recette

Préparation

  • Friture classique : huile chaude 180°C, 4 minutes jusqu'à doré
  • Friteuse : 180°C, panier immergé 3-4 minutes
  • Air fryer : 200°C, 8 minutes en retournant à mi-cuisson
  • Four : 200°C, 10-12 minutes avec un filet d'huile
  • Ne pas décongeler avant cuisson

Conservation & Accords

Conservation

À conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation. Après cuisson, à consommer immédiatement pour profiter du croustillant optimal. Les restes se réchauffent au four 5 min à 180°C (pas au micro-ondes = ramollissement).

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